我们北方人，对面是情有独钟的，正如南方人深爱着的大米一样。一日三餐，每次看到面的时候，总能勾起我的味蕾，垂涎三尺。

聊起面，总记得小时候妈妈给做的炝锅面条，切点白菜跟葱花，滴上少许油，翻炒几下，倒上水，就等着锅开后下上几绺面条，磕上个鸡蛋，等面条熟了，也顾不上烫，狼吞虎咽的扫净碗底，再喝上一大碗汤，那个香啊，像吃了人参果一样,浑身上下,从里到外,每一个毛孔都透着舒爽,愉悦在心间，这是儿时吃得最开心的面……

下了早班，每每来到单位的餐厅，眼瞅着特色橱窗里面的“大碗面”，脚下不由自主的小跑几步，看着饸饹面、臊子面、油泼面、炸酱面、羊杂面、羊肉面、小炒肉拌面等各种面食，有种“乱花渐欲迷人眼”的感觉。面是新做的，新鲜筋道里很，分为细面和宽面（老家叫面叶子），餐厅师傅一边和面还一边吆喝着“新鲜的手工面条，来一碗”。

餐厅工作人员考虑的非常周到，盛面条的碗也有讲究，大海碗和白瓷盆，有红色的、白色的、黑色的碗具，对应不同的号码牌，方便职工领取。面条出锅后，捞进大海碗或大瓷盆，迅速洒上点葱花和香菜，什么辣子、肉酱朝上一浇，香气扑鼻，几个人凑上一桌，再点几个小凉菜，大海碗往上一摆，有种“大碗吃肉、大碗喝酒”的感觉，比吃“满汉全席”还有排场。

这情景立马让人想起电视剧《白鹿原》里面张嘉译扮演的白嘉轩，直接蹲着或者找个小凳一坐，然后也端着个大碗拌着。油泼面的调料和辣椒都在最上面，吃之前一定要拌匀，这个“拌”也有讲究，让每根面条都沾满调料，同时拌的时候调料味会四处飘散，一直拌到口水忍不住的时候，开始吃第一口，那才叫最香的一口，“吸溜”一口接着一口，不断的享受面的“乐趣”，再来上一瓣蒜，那就一个字“爽”。

我们职工餐厅的“大碗面”，它把陕北的豪爽、耿直与孔孟之乡的礼仪、仁爱、宽容融入其中，赋予了面的新灵魂。让千里迢迢来此上班的济宁能源人吃着陕北面，享受家乡味。

职工餐厅更像是家的锅灶，谢谢“大碗面”陪伴着我的工作生活之路。吃面对我而言，虽是一种饮食习惯，更是对工作和生活的一种态度。

■朱家峁煤矿  王忠磊