安居煤矿牢固树立职工利益无小事的理念，把加强食堂管控作为“学党史、转作风、见行动”的重要途径，积极为职工办实事、办好事，不仅抓住了职工的胃，而且赢得了职工的心，得到干部职工一致好评。

深入调研，广泛征求意见。在认真组织各单位填写职工思想动态信息卡、设立职工食堂意见箱的基础上，该矿管理人员结合开展“三进三讲三解”和“我为职工办实事”实践活动，主动深入职工、深入区队、班组，广泛收集职工对食堂的意见和诉求，聚焦职工反映较为集中的晚餐大锅菜长时间放置饭菜凉、不新鲜、花色品种少等突出问题，果断停做大锅菜，改为“小炒+半成品凉菜+特色小吃”模式，既避免了浪费，又满足了职工多样化就餐需求。同时立足食堂超市现有人员少的实际，延长超市营业期间，保证早6点至晚6点人员集中阶段正常营业，并把夜班时段改由食堂菜班经营方便面以及一些袋装咸菜，有效弥补了超市空缺，满足了职工“个性化”需求。

推陈出新，增加花色品种。为满足职工用餐需求，解决“众口难调”难题，食堂向职工大胆地作出了“三天一更新、半月不重样”的承诺。自今年六月份以来，陆续推出鸭血粉丝汤、丸子汤、牛肉汤、鸡丝汤、鸡肉米线、朝鲜冷面、重庆小面等十几种特色小吃，受到了职工交口称赞。根据季节变化，该食堂还陆续推出草鱼汤、羊汤、羊杂碎汤、肠汤、鱼汤和各类小火锅等，切实让职工们吃出新鲜感，吃出好胃口，吃出家的感觉。另外，食堂还新购置了购冷饮机，每天制作酸梅水，提供职工引用，起到防暑降温作用。

严格管理，提升服务质量。为确保食材质量，有效降低食材采购价格，该矿后勤服务中心、企业管理科、工会办公室、审计科共同参加，坚持每十天开展一次市场调研，并及时公示，比价采购，做到让职工放心食用。食堂所有米面油和各类佐料，均为知名厂家品牌，各类蔬菜均能确保菜品新鲜安全、质价合理。结合贯彻落实集团提出的标准化建设要求，矿上及时制定了“两堂一舍”标准化管理细则，把夏季灭蚊蝇作为改善就餐环境的一项重点，在食堂安装了多重金属纱门和电子灭蚊灯，定期喷洒药物，同时职工用餐时随机不间断清理餐桌，24小时保持餐厅保洁、WIFI和电视信号开放，并扩大范围，在全矿做到常态化除草、全方位清理卫生死角，减少蚊蝇滋生和藏身之处，确保了就餐环境干净卫生、温馨舒适。

强化培训，狠抓队伍建设。搞好食堂管理，关键在人，关键在队伍素质。安居煤矿食堂职工都是去年四月份从洗煤厂精简下来的人员，开始没有一个愿意在食堂岗位干的，饭菜和服务质量难以保证，职工意见也比较大。为此，该矿把食堂职工思想教育和业务培训当成大事来抓，通过外聘厨师和每天班前会培训，教育引导从业职工树立爱岗敬业意识，从遵守流程、按章作业，到提高专业素质、杜绝食材浪费，从公私分明、不打人情饭，到保持现场标准化动态达标，持续不断的强化培训培养，全面提升职工综合素质，打造团结高效的食堂服务团队。经过一年多的努力，食堂职工队伍素质得到明显提升，先后有2人提交了入党申请书，1人在集团公司厨艺比赛中获得了面点比赛三等奖，为集团公司大物业接管奠定了坚实的人才基础。

加强监督，领导带头就餐。该矿食堂专门设立了职工留言簿，并依托工会成立了食堂监管小组，定期对食堂饭菜进行评议。矿班子成员认真贯彻落实集团“学党史、转作风、见行动”活动精神，带头在食堂与职工一起就餐，带头倡导文明就餐和“光盘行动”，通过与广大职工近距离交流，及时向食堂提出改进措施，推动了职工食堂的工作标准持续提升，不仅加强了食堂监管，而且拉近了与职工的距离，有力促进了企业的和谐发展。进入夏季以来，食堂就餐职工数量明显增多，满意率大幅提升，在集团公司组织的“两堂一舍”检查中食堂满意度名列前茅。

■安居煤矿  张锋