“杨师傅，我是煤质运销科赵西华，预约一个‘鸳鸯火锅’，30分钟下班后到。”朱家峁煤矿食堂管理员杨树磊接到电话后立即准备火锅需要的锅底，并将切好的羊肉、牛肉、蔬菜等排放整齐“虚位以待”。

随着天气逐渐转冷，近日，朱家峁煤矿特色橱窗推出新式菜品“鸳鸯火锅”，让职工们吃出了舌尖上满满的幸福，享受到“家”的浓浓暖意。

职工下班后，约上五六个同事在温馨雅致的餐厅，围着热气腾腾的火锅，举箸大啖，共叙情谊，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，也让幸福的欢声笑语充说溢全身。

据了解，为让火锅更适应职工口味，该矿职工食堂特选猪棒骨、老母鸡等食材制作老汤，小火慢炖，足足精心熬制5个多小时，职工们可根据不同口味选取不同风味的火锅底料。配备牛肉、羊肉、鲜毛肚、五花肉、撒尿肉丸、腐竹、豆皮、菠菜、娃娃菜、金针菇、银耳等20余个品种的配菜。鲜、香、麻、辣、爽，让职工们的味蕾有了新突破，新鲜看得见。“鸳鸯火锅”荤素营养更均衡，不同的锅底，不同的菜品，自行添加的佐料，让职工“私人订制”火锅，变成了“专享美味”。

■朱家峁煤矿  张奎连  相红伟