近日，由融兴商业接管运营的智慧新钢餐饮项目正式投用，标志着济宁市首家国有企业智慧化餐厅成功落地。作为集团物业板块向“智慧化服务”转型的关键实践，该项目搭载智能炒菜机器人和蒸烤一体化设备，深度契合智慧新钢 “智慧化”企业发展定位，构建“智慧赋能、高效协同、服务升级”的全新运营体系，为区域国企智慧后勤建设提供可借鉴、可复制的标杆样本。

融兴商业紧扣“智慧协同”理念，将餐饮服务与智慧新钢的企业发展定位深度绑定。通过多轮深度调研，了解职工用餐规律与口味偏好，精准匹配企业对高效、便捷、环保的智慧化服务要求，确定“智能设备为核心、全流程数字化为支撑”的运营方向。同时联合设备厂商开展全周期技术协同，项目配备的智能化餐饮一体设备，不仅具备云端工艺库，可预设标准化烹饪曲线，结合云端数据精准还原菜品口味，确保不同时段、不同批次菜品口感一致；同时自带脱排油烟处理系统，能将烹饪产生的油烟实时转化为液体，实现环保合规更省心。

不仅如此，服务团队更结合职工用餐高峰时段、人数波动等实际数据，动态优化智能烹饪的时段分配与菜品比例，显著提升烹饪效率与菜品口味稳定性；流程设计方面，以“数字化、可追溯、高效率”为原则重构全链条动线，食材端建立安全溯源体系确保源头可控，烹饪端通过机器人内置系统记录每道菜品参数保障口味统一，取餐端优化动线设计减少职工等待时间，全流程为智慧餐饮服务的质量与效率夯实基础。

该项目打破传统餐饮依赖厨师团队的模式，一名设备操作员即可完成切配、投料、炒菜、售卖全流程工作，依托智能化餐饮一体化设备的高效性能，成功打造彻底无厨师化或大量无厨师化的后厨生态，大幅降低人力成本的同时，保障服务效率与菜品标准化水平。

双方以“打造济宁国企智慧餐饮标杆”为目标，不仅让智慧新钢“轻装上阵抓主业”，融兴商业输出可复制的智慧物业服务标准，更让职工切实享受到智慧化带来的便捷高效服务，共同推动智慧化从“单一服务场景”升级为“多方共赢的智慧生态”。

文丨胡  彬  图丨吴雁斌（融兴商业）